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发表于 2016-11-6 20:45:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

      在《本草纲目》中,酒被分为若干种类,“酒之清者曰酿,浊者曰盎,厚者曰醇,薄者曰醨;重酿曰耐,一宿曰醴,美曰醑,未榨曰醅;红曰醍,绿曰醽,白曰醝”。“古方用酒,有醇酒、春酒、白酒、清酒、美酒、糟下酒、粳酒、秫黍酒、葡萄酒、地黄酒、蜜酒、有灰酒、新熟无灰酒、社坛余胙酒。今人所用,有糯酒、煮酒、小豆麴酒、香药麴酒、鹿头酒、羔儿等酒。江浙、湖南、湖北又以糯粉入众药,和为麴,曰饼子酒”
      酒的功能,,《本草纲目》中论之颇详,说酒“行药势,杀百邪恶毒气”,“通血脉,厚肠胃,润皮肤,散湿气,消忧发怒,宣言畅意”,“养脾气,扶肝,除风下气”,“少饮则和血行气,壮神御寒,消谴助兴”等。
      酒对人体并非无害,这一点,《本草纲目》中的观点是非常明确的。“过饮不节,杀人倾刻”,“过饮败胃伤胆,丧心损寿,甚则黑肠腐胃而死”。李时珍感慨地议论道:“痛饮则伤神耗血,损胃亡精,生痰动火”,“沉湎无度,醉以为常者,轻则致残败行,甚则丧邦亡家而陨躯命,其害可胜言哉?”
      烧酒[气味]辛、甘、大热,有大毒。[时珍曰]大热大毒,甚于烧酒。北人习而不觉,南人切不可轻生饮之。
      [时珍曰]葡萄酒有二样:酿成者味佳,有如烧酒法者有大毒。
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