细胞级微粉碎技术之黑木耳粉应用

一、细胞级微粉碎技术简介
"细胞级微粉碎"是指以动植物类细胞破壁为目的的粉碎作业，运用现代低温气流超微粉碎工艺，结合生物微晶技术，使粉碎粒径控制在1"10μm，在该细度条件下一般生物细胞的破壁率达98%。使用该技术加工而成的生物颗粒向微细化发展，导致物料表面积和孔隙率大幅度的增加，因此这种生物微粒具有独特的物理和化学性质，在许多领域都有应用价值。
　  随着保健食品生产加工技术的不断发展，对于原材料的要求也不断提高，以往普通的粉碎手段已越来越不适应生产需要。作为一种高新技术加工方法，细胞级微粉碎技术已运用到许多保健食品的加工生产中。
据资料显示，目前日本、美国市场上销售的果味凉茶、冻干水果粉及超微细龟鳖粉等食品都是应用细胞级微粉碎技术加工而成的。国内从20世纪80年代开始也将此技术应用于花粉破壁。随之，一些口感好、营养配比合理的，运用细胞级微粉碎技术加工而成的功能食品也应运而生。
经研究表明，许多可食用的动植物、微生物，甚至动植物的不可消化部分都可通过细胞级微粉碎后被人体吸收。经微细化的食品具有很强的表面吸附力和亲和力，因此，具有很好的固香性、分散性和溶解性，更容易为人体所消化吸收。
　
二、黑木耳简介
黑木耳又名耳子、云耳、树鸡、木蛾、木菌,是一种自然生长或人工栽培在各种朽木上的真菌,具有极高的营养价值和药用价值。
黑木耳营养丰富，每100克木耳(干)所含如下：
•热量 (205.00千卡) •蛋白质 (12.40克) •脂肪 (1.50克)

•碳水化合物 (35.70克) •膳食纤维 (29.90克) •维生素A (17.00微克)

•胡萝卜素 (100.00微克) •硫胺素 (0.17毫克) •核黄素 (0.44毫克)

•尼克酸 (2.50毫克) •维生素E (11.34毫克) •钙 (247.00毫克)

•磷 (292.00毫克) •钠 (48.50毫克) •镁 (152.00毫克)

•铁 (97.40毫克) •锌 (3.18毫克) •硒 (3.72微克)

•铜 (0.32毫克) •锰 (8.86毫克) •钾 (757.00毫克)

黑木耳之功效   
（1）清肺润肠排出体内垃圾   
黑木耳中的胶质可把残留在人体内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠、清肺润肠之功效，是矿山、纺织业工人良好的保健食品。
（2）预防骨质疏松的天然食品   
黑木耳粉中的钙是一般肉类的30－40倍，是牛奶的2.3倍，所以是人体钙的最好的来源，是预防骨质疏松的天然食品。
（3）天然补血食品      
中医认为，黑木耳味甘性平，有凉血、止血作用，是因其含铁量高，可以及时为人体补充足够的铁质。
（4）提高机体免疫力抗癌防癌   
现代医学证明黑木耳中的多糖体具有增强人体免疫力，防癌抗癌等功效。
（5）降血脂预防心脑血管疾病   
黑木耳中含有的类核酸物质，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，能够预防心脑血管疾病，并能起到纤体瘦身的效果。
（6）细嫩皮肤防皱祛皱   
其含有的维生素A有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱祛皱功效。
（7）抗氧化延缓衰老      
维生素E具有抗细胞老化的功能，是人体的“护卫使”。

三、细胞级黑木耳微粉
运用现代低温气流超微粉碎工艺，结合生物微晶技术生产的细胞级黑木耳微粉,完全保留了黑木耳所有的营养成份:蛋白质、纤维素、钙、铁、木耳多糖、维生素以及植物胶质等原有活性成份，而且经过加工后钙质和氨基酸的含量有明显增加。

1、通过细胞级微粉碎技术加工过的细胞级黑木耳微粉，其内部的有益成分：铁、钙、维生素A、维生素E、黑木耳多糖及类核酸物质脱离了细胞壁的束缚更容易被人体所吸收，比普通黑木耳粉的有效吸收率能提高2"4倍。

2、黑木耳的钙含量是一般肉类的30～40倍。经过细胞级微粉碎技术处理的细胞级黑木耳微粉中的钙的含量增加1.5"2倍，是人体钙的最好的来源。

3、细胞级微粉碎后的超微细黑木耳粉的蛋白质真消化率比40目粗粉提高了20%左右。
（缺数据对比图表）







参考资料：细胞级黑木耳微粉之应用
食用黑木耳粉时，取一平匙黑木耳粉3-5克左右放入广口杯或碗中,边搅动黑木耳粉边缓缓先加入少量的温水,待黑木耳粉完全溶解后,在边搅动边加适量的开水,稍冷却后即可饮用.也可以加入蜂蜜.红枣粉等调和食用。
细胞级黑木耳微粉一些具体实用配方：
（1）局部瘦--泥浆面膜
材料：   普通黑木耳粉25克，酸奶50毫升。
或 细胞级黑木耳微粉10克，酸奶50毫升。
制作：将二者搅拌均匀，加一个蛋清即可。
功效：泥浆面膜有意想不到的清洁、美白效果。
使用：每天坚持使用，在阳光强烈、出油旺盛的季节尤其适合。
（2）丰胸瘦--黑木耳红枣汤
材料：   普通黑木耳粉10克，红枣粉10克。
或 细胞级黑木耳微粉3克，红枣微粉5克。
做法：用适量开水，把黑木耳粉和红枣粉调匀即可。
功效：黑木耳中的胶质是可以将残留在消化道中的杂质、废物吸附后排出体外。此外，黑木耳中含有的类核酸物质，可以降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，连续食用1周能起到纤体丰胸的效果！
饮用：最好在月经前一星期到月经结束这段时间饮用，每天吃或隔天食用都可以。
（3）全身瘦--黑木耳粉冲水
材料：   普通黑木耳粉 10克
或 细胞级黑木耳微粉3克
做法：黑木耳粉加温开水一杯，一日三次，饭前半小时喝。坚持一月，或者减到理想体重为止。